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パスタ&ご飯

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
-
Rià di Mezzomerico (NO)

フェットウッチーネ"アルフレード"のゴルゴンゾーラ あえ

difficolta ricetta初級レシピ
tempo preparazione ricetta 30 min

材料

パスタ:
“00”タイプの小麦粉 300g
全卵 3個

ソース:
ゴルゴンゾーラ ドルチェ 300g
塩少々

作り方

自家製のフェットウッチーネの作り方は、卵と小麦粉を混ぜ合わせ、よく練る。そして30分休ませる。 生地をのばし、パスタマシーンに通しフェットウッチーネの形にする。 沸騰した塩湯の中で、フェットウッチーネを8分間茹でる。 その傍ら、ゴルゴンゾーラドルチェを溶かしながらソースを作る。:溶かす事によって、 濾すときに酵母物を取り除くことができる。最後に暖かい耐熱容器にのせる。

フェットウッチーネ"アルフレード"のゴルゴンゾーラ あえ

difficoltà ricetta初級レシピ
tempo preparazione ricetta 30 min
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材料

パスタ:
“00”タイプの小麦粉 300g
全卵 3個

ソース:
ゴルゴンゾーラ ドルチェ 300g
塩少々

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