Mettete il burro in una padella e aggiungeteci le patate novelle senza buccia. Lasciate cuocere fino a completa cottura con del rosmarino.
In un’altra padella aggiungere burro, zucchero di canna e vino bianco. Una volta amalgamato il composto aggiungeteci le pere sbucciate, senza semi e tagliate a metà. Tagliare il pane a listarelle e metterlo nel forno a 180 gradi per ottenere degli ottimi crostini. Per la fonduta mettere in un pentolino il Gorgonzola Dolce IGOR, latte, un po’ di vino bianco e un tuorlo per addensare. Mescolare bene fino a ebollizione.
Mettete in tavola su un fornelletto, con tutti gli abbinamenti, e mangiare in compagnia.