Tagliate le fettine di pollo a striscioline, poi mettetele in un contenitore assieme alla paprika e all’olio evo.
Amalgamate bene il tutto, aggiungete sale e pepe a piacere e lasciate marinare un’ora in frigorifero.

Sbucciate e tagliate a falde la cipolla, fatela poi rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio, non appena si sarà ammorbidita aggiungete il pollo marinato, e fate cuocere a fiamma alta fino a che il pollo sarà ben cotto ma ancora succoso.
Affettate il cavolo rosso a striscioline sottili, lavate e asciugate. Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a cubetti.

Componete ora i tacos, mettendo sul fondo il pollo e la cipolla, aggiungendo il cavolo rosso e i cubetti di Gorgonzola Piccante. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!