L'insalata di farro con Blu di Capra, peperoni e menta è un primo piatto fresco, veloce, dal sapore d’estate.
Perfetto come piatto unico o da portare al lavoro, l’insalata di farro conquista grandi e piccini!
Lavate e arrostite i peperoni su una griglia in ghisa fino a quando risulteranno morbidi e ben cotti: metteteli in un cartoccio di carta argentata e fateli raffreddare.
Spelateli, privateli dei semi e del picciolo e tagliateli a quadratini.
Metteteli a marinare con uno spicchio di aglio, menta tritata, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Tagliate il blu di capra Igor a cubetti.
Cuocete il farro in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciate raffreddare.
Conditelo con i peperoni arrostiti, i cubetti di
Blu di Capra Igor e un goccio di olio extravergine di oliva.
Servite subito.
facile
60 min
