Per cucinare le polpette di carne e Gorgonzola eliminate la crosta del pane e tagliatelo a tocchetti, tritatelo nel mixer. In una ciotola mettete la carne macinata, la salsiccia senza pelle, la mortadella e il prezzemolo tritati.
Salate e pepate.
Aggiungete il formaggio grattugiato, lo spicchio d’aglio tritato e le uova sbattute, amalgamate tutto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Per ultimo aggiungete il pane a amalgamate nuovamente.
Prendete una noce d’impasto e fate una polpetta, passatela nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo immergetevi le polpette e giratele finché non saranno dorate. Scolate su carta assorbente.
Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti e fatelo sciogliere in una padella con un pò di panna. Appena è sciolto, aggiungete il resto della panna e il formaggio grattugiato, mescolate bene e mettete in una ciotola.
Servite le polpettine calde accompagnate dalla crema al Gorgonzola.