Lavate bene e tagliate i porri a piccoli pezzetti.
Preparate una pastella mischiando un uovo con due cucchiai di farina e due di formaggio grattugiato, un pizzico di bicarbonato e del latte fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Aggiungete i porri e mescolate bene.
Fate scaldare l’olio in una pentola dai bordi alti, prendete un cucchiaio di pastella e immergetela nell’olio, fate dorare da ambo i lati, scolate e fate asciugare su carta assorbente.
Procedete così fino a finire tutto la pastella.
Per la crema fate sciogliere in un pentolino il Gorgonzola Dolce Igor a tocchetti insieme a un po’ di panna, quando tutto sarà sciolto aggiungete la restante panna e un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. La crema deve risultare abbastanza liquida. Mettete un un bicchiere e guarnite co erba cipollina. Servite le frittelle calde accompagnate dalla crema al Gorgonzola.