Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Happy Hour

Mauro Marcello
Chef
Mauro Marcello
Ristorante
Il Bocc di Vico Morcote (CH)

La Tanière du Gorgonzola

difficolta ricettaDifficile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGRÉDIENTS

pour la crêpe:
200 g de fromage râpé
100 g de farine de polenta
pour la farce:
100 g de Gorgonzola doux
poivre noir
pour la crème iceberg:
feuilles d’iceberg
huile
quelques glaçons

Une entrée fraiche et croquante au cœur tendre de Gorgonzola.

Préparation

Mélangez le fromage râpé et la farine de polenta: avec la pate obtenue couvrez complètement le fond d’une poêle. Cuisez à feu doux afin d’obtenir une crêpe, qui sera roulée par la suite en forme de cannolo. Laissez refroidir. Faite ramollir le Gorgonzola doux à température ambiante, puis ajouter un peu de poivre noir, mélanger bien le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Dans le mixer hachez la salade iceberg, avec l’huile et les glaçons, jusqu’à avoir une mousse légère, qui sera étalée sur le fond de l’assiette. A l’aide d’un sac-à-poche farcissez le cannolo avec la crème de Gorgonzola, posez la crêpe verticalement au centre de l’assiette. Garnissez avec des petits tronçons de céleri qui couleront dans la crème de gorgonzola puis décorez avec une réduction de vinaigre balsamique.

La Tanière du Gorgonzola

difficoltà ricettaDifficile
tempo preparazione ricetta 30 min
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

INGRÉDIENTS

pour la crêpe:
200 g de fromage râpé
100 g de farine de polenta
pour la farce:
100 g de Gorgonzola doux
poivre noir
pour la crème iceberg:
feuilles d’iceberg
huile
quelques glaçons

Partager sur
ESSAYEZ LES RECETTES!
Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
HOMARDS À LA CRÈME DE GORGONZOLA
Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
difficoltà ricettaDifficile
tempo ricetta 45'
votazione ricettavotazione ricettavotazione ricettavotazione ricettavotazione ricetta
Portata videoricetta
ARMONIA DI GORGONZOLA
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione