Déposez le bacon en fines tranches dans une poêle froide, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à griller, puis retournez-le avec une pince. Lorsque le bacon est prêt, épongez-le avec du papier absorbent et tenez-le au chaud.

Coupez les oignons en tranches très fines et faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile et de la cassonade, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  Faites cuire le steak sur un gril en fonte et quand il est presque cuit, ajoutez sur la viande le Gorgonzola Igor coupé en tranchez et laissez-le fondre. Toastez le pain à hamburger coupé en deux sur le gril et puis déposez-y les oignons caramélisés. Disposez le steak avec le Gorgonzola Igor fondu, le bacon croustillant et la choucroute sur le pain. Servez bien chaud.