Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Gourmandise

Marco Sacco
Chef
Ristorante
Piccolo Lago di Mergozzo (VB)

Fantaisie d’Insubria

difficolta ricettaMoyenne
tempo preparazione ricetta 30 min

INGRéDIENTS

Gorgonzola doux
chocolat noir
macarons
herbes aromatiques
citron vert
sucre de canne
zestes d’orange confite
pastèque
café espresso
café en poudre
asperges blanches de Cantello

Une recette estivale et fantaisiste, ou la pastèque et le Gorgonzola sont les protagonistes.

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le café expresso, le sucre de canne et les herbes aromatiques. A part, faire fondre le gorgonzola avec une goutte d’eau plate. Dans une poêle, faire fondre le chocolat noir. A l’aide d’un couteau, couper un cube de pastèque. Le saupoudrer de sucre de canne et de poudre de café puis le faire roussir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Présentation du plat: Badigeonner le fond du plat de chocolat fondu et émietter un macaron. Ajouter le gorgonzola fondu et le dé de pastèque. Saupoudrer de poudre de café. Ajouter le jus d’un demi citron vert. Garnir des zestes d’orange confite, de l’asperge, des herbes aromatiques et du jus de pastèque.

Fantaisie d’Insubria

difficoltà ricettaMoyenne
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGRéDIENTS

Gorgonzola doux
chocolat noir
macarons
herbes aromatiques
citron vert
sucre de canne
zestes d’orange confite
pastèque
café espresso
café en poudre
asperges blanches de Cantello

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Silvio Salmoiraghi
Chef
Silvio Salmoiraghi
CROQUANTS, GORGONZOLA ET CHOCOLAT
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