Lavez les poivrons et grillez-les sur un gril en fonte jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Puis enfermez-les dans une feuille de papier argenté et laissez-les refroidir.
Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
Laissez-les mariner avec une gousse d’ail, de la menthe hachée, sel, poivre et huile d’olive vierge extra. Coupez le Blu di Capra Igor en petits cubes.
Faites cuire l’épeautre dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-le et laissez refroidir.
Bien mélangez l’épeautre avec les cubes de Blu di capra Igor et un filet d’huile d’olive vierge extra.
Servez aussitôt.