Piquez l'aubergine avec une fourchette et faites-la cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10/15 minutes. Lorsque l'aubergine est tendre, mettez-la dans un petit sac et laissez refroidir.
Enlevez la peau, évidez la chair et hachez-la à l’aide d’un mélangeur à immersion avec du basilic, sel, poivre et environ 3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra. Mettez de côté.
Coupez le gorgonzola dolce en petits morceaux, mélangez-le avec le fromage à tartiner et bien amalgamez. Si le mélange est trop compact, ajoutez quelques cuillères de lait.
Lavez les légumes et coupez-les en lamelles.
Dans des petites cocottes déposez la crème de gorgonzola Igor d'un côté, puis ajoutez la crème d'aubergine.
Garnissez de crudités de légumes et servez aussitôt.