Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Exquisiteces

Marco Sacco
Chef
Ristorante
Piccolo Lago di Mergozzo (VB)

Fantasía de Insubria

difficolta ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTES

queso Gorgonzola dulce
chocolate amargo
galletas amaretti
hierbas aromáticas
limas
azúcar de caña
cáscaras confitadas de naranja
sandía
café expreso
café en polvo
espárragos blancos de Cantello

Una receta veraniega y fantasiosa, donde la sandía y el queso Gorgonzola son protagonistas.

Preparación

En una cacerola hacer hervir café expreso, azúcar de caña y hierbas aromáticas. A parte fundir el queso Gorgonzola con un poco de agua natural. En una sartén derretir el chocolate amargo. Con un cuchillo, sacar un cubo de una rebanada de sandía. Espolvorearlo con azúcar de caña, polvo de café y dorar en una sartén con aceite de oliva.

Composición del plato:
Aplicar con un pincel la base del plato con el chocolate fundido y unir una galleta amaretto triturada. Añadir el queso gorgonzola fundido y el cubo de sandía. Espolvorear el plato con polvo de café. Añadir el zumo de media lima. Decorar con las cáscaras confitadas de naranja, el espárrago, las hierbas aromáticas y el zumo de sandía.

Fantasía de Insubria

difficoltà ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTES

queso Gorgonzola dulce
chocolate amargo
galletas amaretti
hierbas aromáticas
limas
azúcar de caña
cáscaras confitadas de naranja
sandía
café expreso
café en polvo
espárragos blancos de Cantello

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Chef
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