Poner en la mesada la harina formando un círculo, añadir la levadura, la sal y, de a poco, el agua. Cuando la masa ya esté firme, elástica y lisa, formar dos bolitas iguales, cubrirlas con un trapo y dejar leudar durante aproximadamente cuatro horas.

Cuando la masa haya leudado extenderla, colocar encima de ésta el puré de tomate, condimentarla con el queso Gorgonzola dulce y el queso Gorgonzola picante cortados en cubitos, añadir las anchoas en trozos y finalmente las flores de calabacín limpiadas, cortadas y secadas.

Condimentar con aceite extra virgen de oliva y hornear durante veinte minutos con el horno ya caliente a 250º.