Para preparar las trufas de queso Gorgonzola, cortar el queso Gorgonzola Dulce Igor en cubitos, mezclarlo con el queso untable y el queso rallado, hasta obtener una masa homogénea, cremosa y bastante sólida. Añadir una pizca de pimienta al compuesto y dejarlo descansar en un recipiente con tapa durante dos horas en la nevera. Después de dejar descansar durante por lo menos dos horas, utilizando una cucharita, tomar un poco de la preparación y utilizando las palmas de las manos realizar unas bolitas no demasiado grandes. Pasar las bolitas en la granilla de pistacho o en la granilla de nueces. Repetir la operación hasta que se acabe la crema de queso. ¡Su aperitivo navideño está listo! Provecho y felices fiestas.