Lavar y asar los pimientos en una rejilla de fundición, hasta que resulten suaves y bien cocidos: ponerlos en papel aluminio y dejarlos enfriar.

Mondar los pimientos, sacarles las semillas y el corazón, y cortarlos en cubitos.
Ponerlos a marinar con un diente de ajo, menta molida, sal, pimienta y aceite extravirgen de oliva. Cortar el queso azul de cabra Igor en cubitos.

Cocinar el farro en abundante agua salada, colarlo y dejarlo enfriar. Condimentarlo con los pimientos asados, los cubitos de queso Azul de cabra Igor y un poco de aceite extravirgen de oliva.
Servir inmediatamente.