Cubrir con papel para horno 8 pequeños moldes para tartitas y extender el hojaldre cortado a la medida. Cocinar en horno precalentado a 180° durante 3-4 minutos; sacar del horno y rellenar con la salsa de tomate y el queso mozzarella. Cuando estén casi cocidos agregar el queso Gorgonzola dulce y picante y hornear durante 1 minuto aproximadamente.