Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Happy Hour

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
Ristorante
Rià di Mezzomerico (NO)

Armonia di Gorgonzola

difficolta ricettaDifícil
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTES

120 g di harina "00"
100 g de mantequilla
4 huevos
200 g de queso Gorgonzola
500 g de arroz tipo Venere
tomillo, laurel, salvia
queso gorgonzola dulce
2 peras tipo Kaiser
1 litros de vino Nebbiolo
300 g de azúcar

Un entremés para asombrar a tus huéspedes: lo refinado del arroz Venere y la dulzura de la crema de queso Gorgonzola. De una receta del chef Andrea Ferrari, del restaurante Rià de Mezzomerico.

Preparación

Con la leche, la harina y la mantequilla preparar la besamel. Añadir las yemas de huevo y el queso gorgonzola. Cuando el compuesto esté casi frío, añadir las claras batidas a punto de nieve, con una pizca de sal. Llenar los moldecillos, anteriormente untadas con mantequilla hasta tres cuartos, y cocer en horno a 200° durante 10 minutos. Cocer el arroz en agua hirviente con un atado aromático de tomillo, laurel y salvia, durante unos 30 minutos. Llenar los moldecillos y cubrirlos con el queso gorgonzola fundido. Mondar las peras y hacerlas hervir en el vino, añadiendo el azúcar.

Armonia di Gorgonzola

difficoltà ricettaDifícil
tempo preparazione ricetta 45' min
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

INGREDIENTES

120 g di harina "00"
100 g de mantequilla
4 huevos
200 g de queso Gorgonzola
500 g de arroz tipo Venere
tomillo, laurel, salvia
queso gorgonzola dulce
2 peras tipo Kaiser
1 litros de vino Nebbiolo
300 g de azúcar

Comparte en
¡PRUEBA LAS OTRAS RECETAS!
Piero Bertinotti
Chef
Piero Bertinotti
RISOTTO CON GORGONZOLA Y VINO DE PASAS
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione