Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pizza & Sandwich

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Bagel mit Räucherlachs, Salat und Gorgonzola dolce

difficolta ricettaMittelschweres
tempo preparazione ricetta +60 min

ZUTATEN

Zutaten für 6 bagels von je 90 g
205 g lauwarmes Wasser
350 g Mehl 0
6 g feines Salz
4 g Trockenhefe
10 g Malz
Sesamkerne zum Garnieren

Für die Füllung von zwei Bagels:
Gorgonzola Dolce Igor
100 g Räucherlachs
frischer Salat

Wenn Sie ihn schon kennen, lieben Sie ihn; wenn Sie ihn nicht kennen, werden Sie ihn sicherlich lieben! Es ist der Bagel, ein wirklich leckeres rundes Gebäck der jüdischen Tradition. Heute ist der internationale Tag des Bagels und wir möchten mit diesem speziellen Rezept feiern.
Natürlich mit einer Gorgonzola-Füllung... probieren Sie seinen Geschmack!

Vorbereitung

Für die Bagels:
In einer Schüssel Mehl fein sieben, dann die Trockenhefe und das Malz hinzufügen. Das lauwarme Wasser dazugeben und alles verrühren. Wenn der Teig homogen ist, Salz einrühren und durchkneten.
Alles 5-6 Minuten zu einem glatten und homogenen Hefeteig kneten; dann in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch bedecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht für 4 Stunden gehen lassen, bis er dreimal groß ist.
Den Hefeteig in 6 Stücke, von je 90 g, teilen und jedes Stück zu einem runden Brötchen formen. Dann mit einem Küchentuch bedecken und noch 10 Minuten ruhen lassen.
In jedes Brötchen mit dem Finger in die Mitte ein Loch drücken und dann kreisend bewegen, damit Ringe mit einem Durchmesser von 10 cm entstehen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels darauflegen. Erneut 40-50 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen, bis sie er doppelt groß sind.
In einem Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen.
Den Backpapier um jeden Bagel ausschneiden und jeweils einen Bagel ins heiße Wasser tauchen. Die Bagels auf jeder Seite etwa 20 Sekunden kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel abtropfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Bagels mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220° C 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann die Bagels abkühlen lassen und servieren.

Für die Füllung:
Bagels wie Brötchen aufschneiden und alle Hälften mit Gorgonzola Dolce bestreichen.
Unterhälften mit einigen Salatblättern und 3 Scheiben Räucherlachs belegen. Deckel daraufsetzen, leicht andrücken und den Geschmack dieses Bagels genießen.

Bagel mit Räucherlachs, Salat und Gorgonzola dolce

difficoltà ricettaMittelschweres
tempo preparazione ricetta +60 min
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

ZUTATEN

Zutaten für 6 bagels von je 90 g
205 g lauwarmes Wasser
350 g Mehl 0
6 g feines Salz
4 g Trockenhefe
10 g Malz
Sesamkerne zum Garnieren

Für die Füllung von zwei Bagels:
Gorgonzola Dolce Igor
100 g Räucherlachs
frischer Salat

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