Wasser, gebröckelte Hefe und Öl in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und mischen. Dann Salz zugeben. Alles etwa 5 Minuten gut durchkneten. Dann den Teig zu vier gleichen Kugeln formen. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde aufgehen lassen.

Inzwischen die zwei Käse fein würfeln.
Nach der Gehzeit den Teig in 4 Backformen von 28/30 cm Durchmesser ausrollen.
Die Tomatensoße in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und Oregano würzen. Die Tomatensoße auf den Pizzateig geben und in kreisrunden Bewegungen mit einer Kelle verteilen. Dann mit dem Mozzarella und dem Gorgonzola dolce belegen.

Die gefüllte Pizza etwa zehn Minuten ruhen lassen und im statischen Ofen bei 250 Grad 12/15 Minuten backen. Die heiße Pizza mit den Speckscheiben belegen.