Die Zwiebel und die Nusskerne fein hacken und alles mit dem Hackfleisch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit den Händen das Fleisch zu einem runden und flachen Patty formen. Eine Grillpfanne erhitzen und den Hamburger von beiden Seiten darin braten. Das Brötchen quer halbieren und kurz auf der Grillpfanne erwärmen.

Auf die untere Brötchenhälfte den Salat, die Bulette und den Gorgonzola piccante verteilen. Den Brötchendeckel darauflegen und mit Pommes frites servieren.