In una padella fate colorare i pinoli in modo che tirino fuori i loro oli essenziali e metteteli da parte; nella stessa padella unite al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi la panna per ottenere un crema omogenea.
Fate bollire gli spaghettoni in acqua salata e scolateli ancora al dente nella padella. Saltateli energicamente con la salsa di Gorgonzola e portateli a cottura.
Impiattate gli spaghetti e guarnite con mostarda di fichi e polvere di caffè.
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