Stendete il panetto di pasta per la pizza, disponetelo in una teglia tonda e spennellate poco olio.
Tagliate la pera Williams a fettine sottili e cuocetela in padella con lo zucchero per 5 minuti.
Infornate la base della pizza e fate cuocere per 15 minuti a 190°.
Estraete la teglia, e farcite con il gorgonzola dolce tagliato a dadini.
Rimettete nel forno fino a quando il gorgonzola risulterà sciolto.
Aggiungete infine le fettine di pera cotte e il gorgonzola piccante tagliato a cubetti, completate con un giro d'olio e fate cuocere in forno ancora 2 minuti.
Decorate con foglioline di timo fresco e qualche goccia di miele.