Iniziate preparando un impasto base per la pizza:
sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e versate in una ciotola dove avrete messo farina, sale e olio; lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare circa 3 ore.
Riprendete l’impasto e dividetelo in due pagnottelle, lasciatele lievitare ancora mezz’ora.

Stendete la pasta, allargandola con le mani e sistematela in una teglia unta, poi coprite la pizza con uno strato di passata di pomodoro, la mozzarella e il Gorgonzola Dolce Igor tagliati a cubetti ed un filo d’olio.
Infornate la pizza in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, toglietela da forno e farcite i quattri spicchi con prosciutto cotto, carciofini, funghetti e olive.
Infornatela di nuovo 5 minuti al massimo.
Buon appetito!