Fate cuocere le penne in acqua salata.
In una padella antiaderente fate sciogliere il gorgonzola dolce con il latte per creare una crema abbastanza liquida.
Scolate le penne al dente e fatele saltare in padella insieme alla crema al gorgonzola.
Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a cubetti e unitelo alla pasta insieme alla granella di noci, mischiate e impiattate guarnendo con del prezzemolo fresco.