Accendete il forno a 220°C. Tagliate le pere a cubetti, tritate grossolanamente le noci ed il Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti.
Srotolate la pasta per la pizza e con l’aiuto di un coppapasta del diametro di circa 10 cm (o se non l’avete, di una tazza) ricavate dalla pasta 4 cerchi. Adagiate al centro di ciascun cerchio un cucchiaio di cubetti di Gorgonzola Dolce Igor, qualche pezzettino di pera ed un cucchiaino di noci tritate. Chiudete i panzerotti piegando i cerchi a metà.
Sigillate bene i bordi dei panzerotti premendoli con i polpastrelli e decorandoli se volete con i rebbi di una forchetta. Sbattete 1 tuorlo d’uovo con un pochino di latte e spennellate questo composto sui panzerotti prima di infornarli. Cuoceteli in forno già caldo fino a che saranno belli dorati. Servite subito e Buon Appetito!