Portate a bollore l'acqua in una pentola abbastanza capiente.
Nel frattempo preparate la fonduta facendo sciogliere a fuoco lento il Dolcetto Igor con i 200 ml di latte.
Quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, salatela e fate cuocere gli gnocchi per qualche minuto fino a quando non verranno a galla.
Scolateli e versateli nella padella con la salsa al Dolcetto. Aggiustate con sale, pepe e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
Impiattate e decorate con gherigli di noce. Buon appetito!