Lavate le pesche e affettatele a spicchi, riscaldate una piastra sul fuoco e arrostitele da entrambi i lati, saranno pronte quando saranno ben rosolate.
Affettate il pane e disponete le fette su una teglia, conditele con dell’ olio evo e salatele leggermente. Fatele tostare sulla piastra o in forno con il grill.
Spalmate generoso Gorgonzola su ogni fetta di pane, quindi prendete le pesche e sistematele sopra sovrapponendole leggermente.
Completate il tutto con del miele e guarnite con foglioline di timo fresche.