Tagliate la salsiccia a tocchetti e mettetela in padella con un paio di cucchiai di olio. Aggiungete il rosmarino e fate rosolare. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare del tutto. Cuocete a fiamma dolce col coperchio per circa 20 minuti.
Versate l’acqua in un tegame, portate a bollore e salatela. Aggiungete un cucchiaio d’olio e la farina di mai, mescolando per eliminare eventuali grumi. Fate cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotta, versate la polenta calda in una ciotola capiente, condite con abbondante Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti e aggiungete la salsiccia. Servite ben calda, e buon appetito!